グランドキュイジーヌ2022 金賞

全国で評価された、土佐あかうしの溶岩焼きステーキ。

ありがたいことに、当店の「土佐あかうしの溶岩焼きステーキ」は、全国の料理人が参加するグルメコンテスト「グランドキュイジーヌ2022」肉料理部門で金賞を受賞しました。

僕が嬉しかったのは、賞をいただいたことだけではありません。

創業当初から信じ続けてきた土佐あかうしの美味しさが、全国で評価されたことです。

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グランドキュイジーヌとは

グランドキュイジーヌは、全国の料理人が自慢の一皿を競い合う料理コンテストです。

その中で当店が出品したのは、看板メニューでもある

「土佐あかうしの溶岩焼きステーキ」

肉料理部門において、金賞という評価をいただきました。

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評価されたのは
「赤身肉の美味しさ」でした。

審査では、

・赤身特有の深みとコク
・香ばしさ
・心地よい食感
・塩やソースとの調和

といった点を高く評価していただきました。

これは僕たちが創業当初からずっと大切にしてきたことでもあります。

霜降りの脂ではなく、

赤身肉そのものの旨味を最大限に引き出すこと。

土佐あかうしが持つ本来の美味しさを、一番良い状態で味わっていただくこと。

その積み重ねが、この賞につながったのだと思っています。

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受賞した料理は
今も変わらずご提供しています。

「金賞を受賞した料理は、特別なイベントだけですか？」

そんなご質問をいただくことがあります。

答えは違います。

受賞した「土佐あかうしの溶岩焼きステーキ」は、現在も当店の看板メニューとしてご提供しています。

特別な日のためだけに作った料理ではありません。

普段からお客様にお出ししている一皿が、そのまま全国で評価されたのです。

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受賞しても
変わらないことがあります。

金賞を受賞したからといって、焼き方を変えたわけではありません。

特別な仕込みを始めたわけでもありません。

一枚一枚、お肉の状態を見極めながら焼く。

お客様が一番美味しい瞬間に召し上がっていただく。

創業当初から続けてきたことを、今も変わらず続けています。

賞は結果であって、目的ではありません。

僕たちが目指しているのは、

「こんな美味しい赤身肉は初めてです。」

そう言っていただける一皿を、これからも焼き続けることです。

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全国で評価された味を
ぜひ一度。

もし、

「赤身肉は少し物足りない。」

「和牛は脂が重たくて最後まで食べられない。」

そんなイメージをお持ちでしたら、

ぜひ一度、全国で評価された土佐あかうしの溶岩焼きステーキを味わってみてください。

きっと、

あなたの中の”和牛”のイメージも変わると思います。

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